XO20 Weinbrand / Brandy



Veltlinerbrand Reserve

XO 20 Jahre - Jahrgang 1997

Einzelfassabfüllung - 392 Flaschen


Dieser exquisite Grüner Veltliner Brand Reserve
durfte für 20 Jahre in unserem barocken Hofkeller im kleinen Eichenfass reifen, bis er schließlich im Oktober 2017 als Einzelfassabfüllung in 392 Flaschen abgefüllt wurde. Am Gaumen mild-würzig, zart und sehr finessenreich. Im Duft elegant, hochwertig. Guter Druck, aber nicht aufdringlich. Durch den langjährigen Reifeprozess im Eichenfass erhält er auf natürliche Weise seine typische Bernsteinfarbe.

Ein Muss-Genuss für alle Liebhaber echter Raritäten.

Alk: 39% Gebindegröße: 700ml

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Die Entstehung

Die Rebsorte Grüner Veltliner eignet sich ganz besonders bei früher Ernte für vielschichtige Brände. Aus den Trauben entsteht so ein relativ leichter Wein mit hohem Säuregehalt. Der "Weinbrand" wird in Kupferkesseln doppelt gebrannt, wobei weder Zucker, Fremdalkohol noch Aromastoffe zugesetzt werden. Während der Destillation wird der Brand langsam in 3 Fraktionen aufgeteilt: Vorlauf, Mittellauf (Rohbrand) und Nachlauf. Nur das hochreine Destillat des Mittellaufs wird zur Weiterverarbeitung verwendet. In einer weiteren Destillation wird der Rohbrand auf den sogenannten Feinbrand mit höherer Aroma- und Extraktkonzentration reduziert.

empfohlene Trinktemperatur: Zimmertemperatur
Trinkreife:
2017 bis ? (noch keine Erfahrungswerte)



Unser Jahrgangssekt!

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